Еда будущего: современные технологии в приготовлении социального питания оценил Геннадий Онищенко

Еда будущего: современные технологии в приготовлении социального питания оценил Геннадий Онищенко 1

В начале текущей недели в подмосковном Реутове побывал первый заместитель председателя Комитета по образованию и науке, академик РАН Геннадий Онищенко. Он посетил производственно-логистический комплекс компании «АВК», специализирующийся на приготовлении блюд комплексного питания.

Производственно-логистической комплекс (ПЛК) ООО «АВК», который начал свою работу в Реутове лишь в октябре 2021 года, не случайно вызвал интерес у Геннадия Онищенко. В настоящее время врач-эпидемиолог и бывший главный санитарный врач России возглавляет рабочую группу по контролю за исполнением закона об обеспечении школьников младших классов бесплатным горячим питанием. ПЛК в Реутове как раз и является одним из крупных производственных предприятий, задействованных в сфере обеспечения питанием школ и детских садов Москвы и Московской области. Кроме того, оно занимается приготовлением и поставками еды в медицинские учреждения, в том числе индивидуальных лечебных рационов для «красных зон» и инфекционных больниц.

Более 60 тысяч готовых блюд способен производить ПЛК «АВК» ежедневно. И масштабы – не единственное его преимущество. Здесь очень жесткая система санитарной безопасности. Входящий контроль осуществляется на этапе приема пищевой продукции, и ее лабораторной проверки. ПЛК располагает собственной лабораторией, с работой которой и познакомился Геннадий Онищенко. Ему показали помещения для временного хранения пищевого сырья, а также производственные цехи. Стоит добавить, что компания следит за соблюдением температурного режима при транспортировке блюд в учреждения. Таким образом, удается избежать снижения качества продукции даже на этом этапе.

На данный момент не каждая школа способна обеспечить такой строгий контроль, включая лабораторный. Да и пищеблоки многих учебных учреждений давно не видели ремонта, а оборудование оставляет желать лучшего. Так что фальсификат и некачественную продукцию очень часто удается выявить лишь во время проверок Роспотребнадзора или Россельхознадзора. И такая система уже сейчас даёт сбои в регионах, где не работают крупные комбинаты питания. Отсюда – массовые отравления и выявление вопиющих случаев антисанитарии. Именно поэтому, завершая осмотр ПЛК, Геннадий Онищенко выразил мнение, что пример объединения современных технологий и традиционных подходов к питанию в больницах и школах является оптимальным решением для крупных городов.

0

Автор публикации

не в сети 5 дней

feliks

4
36 лет
День рождения: 15 Августа 1985
Комментарии: 0Публикации: 43Регистрация: 13-11-2018
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
РЭНБИ - Европа
Comments: 4
  1. irnadn06

    Детей в школе тоже кормит эта компания — ребёнок и и мы с мужем вполне довольны тем, как работают повара и что вообще дают ребятам на завтраки и обеды. Сын наконец-то ест нормально, домой приходит не голодный, после посещения столовой на родительском контроле убедилась, что и одноклассники сына тоже хорошо едят. Так что нашим детям нравится, а мы спокойны.

    -1
  2. Альберт Кулагин

    Расскажите лучше как умирают дети в Украине от российских оккупантов.

    1
  3. AntonVileev

    О, Геннадий Онищенко! Давненько его не было видно. Видать за школьное питание прям нормально взялись. Впрочем, Ге6на профессионал, ерунды не скажет. Раз говорит, что комбинаты держат марку, значит так оно и есть.

    -1
  4. micki

    А ему там покушать дали? Наверное, выгодно такие места инспектировать.
    Конечно, давно не видали ремонта – он же деняк стоит, а где им взяться? Ну, в чьих-то карманах-то они есть… Но, видать, не жалко на деток только московским чиновникам. За фальсификат вообще обидно, московским школьникам его не дают, а нам – запросто…

    0
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Ваш день рождения * :
Число, месяц и год:
Отображать дату:
Генерация пароля
/